Verdejo, una variedad originaria de la región de Rueda en España, ha sido seleccionada por el enólogo Gerardo Aguirre Lobo como una apuesta clave para nuestro proyecto en San Juan de la Vaquería. Durante su maestría en la Politécnica de Madrid, Gerardo identificó el gran consumo y aprecio por este varietal, lo que lo motivó a proponer su cultivo en nuestro terruño. Gracias a las características únicas de nuestras tierras, ideales para la adaptación de esta uva, hemos logrado destacar su potencial en la región. En la etiqueta, la obra del artista Marco Gómez, en colaboración con Sofía Aguirre, utiliza tonos calizos para reflejar esta adaptación y resaltar la conexión entre el varietal y el suelo saltillense.